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在淘宝上，已发货的订单是可以修改电话号码的，可以通过以下步骤进行。
1、登录淘宝账号，进入订单管理页面，找到已发货的订单，点击进入订单详情页面。
2、在订单详情页面中，找到并点击“修改收货信息”或“联系卖家”按钮。
3、进入修改收货信息页面，填写正确的收件人电话和所在地等物流信息，确认无误后，点击提交修改申请。
4、提交修改申请后，需要等待卖家确认，卖家会根据实际情况进行处理，如果卖家同意修改，物流信息会随之更新，如果卖家不同意，则无法修改成功。
还可以直接联系卖家客服进行修改，告知对方需要更改的电话号码和订单号等信息，客服会在后台尝试帮助修改，如果客服表示无法修改，可以请求客服联系快递员帮忙修改电话信息，但需要注意的是，快递公司一旦录入物流信息后，电话号码等物流信息很难再更改，所以建议在发货前务必核对好所有信息。
仅供参考，具体的操作可能会因淘宝版本的不同而有所差异，如果仍有疑问，建议直接联系淘宝客服寻求帮助。